1979 年，家族購買房屋並搬遷至距離澳洲南海岸 35 公里的弗林德斯島。
作為偏遠島嶼上的唯一居民，他們更渴望與大自然保持密切聯繫，並品嚐直接來自海洋的優質海鮮。 野生鮑魚在海洋生物豐富的南冰洋採集區盛產，在營養豐富的南大洋水域繁衍生息。無污染的原始水域（少於 0.35 人/公里），來自澳洲優質海鮮之鄉艾爾半島最佳地點是確保了鮑魚的最佳品質、豐富營養和純正甜味。
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